Qu'est-ce que la glycine et pourquoi peut-elle manquer dans l'alimentation ?Mis à jour il y a 3 heures

La glycine est un acide aminé que le corps peut synthétiser lui-même, principalement dans le foie et les reins, à partir de la sérine, de la thréonine, de la choline ou de l'hydroxyproline. Pour cette raison, elle a longtemps été classée comme acide aminé "non essentiel". Elle est aujourd'hui plutôt décrite comme conditionnellement essentielle : la quantité que le corps synthétise ne suffit pas toujours à couvrir l'ensemble des besoins métaboliques.

Dans l'alimentation, la glycine se trouve dans les protéines animales (viande, poisson, produits laitiers), qui en sont les sources les plus riches, ainsi que dans certaines protéines végétales comme le soja.